Elhangzó szöveg: Az ezévi Egészségügyi Világnap a táplálkozás kérdéseit állítja reflektorfénybe. "A világ gazdag, de nem jól használja fel javait. Milliók élnek az éhezés és alultápláltság árnyékában." Az Egészségügyi Világszervezetnek Magyarország is tagja. Adatai szerint a világ lakosságának fele hiányosan táplálkozik. Még többen sosem jutnak hozzá az egészséghez nélkülözhetetlen állati fehérjéhez, elegendő húshoz, tejhez, tojáshoz. A hiányos táplálkozás a gyermekeket sújtja leginkább, akiknél emiatt súlyos betegségek jelentkeznek: halált vagy vakságot okozó A-vitaminhiány, vérszegénység, angolkór. Évente 40 millió ember hal meg táplálékhiány miatt, nagyrészük gyermekkorban. "Milliók élnek az éhezés és alultápláltság árnyékában, míg mások túl sokat esznek és ilyen értelemben táplálkoznak helytelenül." A világ egyrészén és egyes körökben tehát a túltápláltság okoz gondot. A legravaszabb eszközöket agyalják ki a nem kívánatos kilók ledolgozására. Mert a túltápláltság is számos súlyos betegség okozója. Az elhízottak között sokkal több a cukorbeteg, az érelmeszesedéstől, magas vérnyomástól szenvedő ember és a túltápláltak körében a halálozási arány is sokkal magasabb. Így azután érthető az igyekezet: megszabadulni a súlytöbblettől bármilyen áron. Mindez ránk is vonatkozik! A magyar konyha ma is élő hagyományai, a nehéz, zsíros, fűszeres ételek okozzák, hogy hazánk 3 millió koldus országából 3 millió elhízott ember országa lett. Pedig az egészséges nyersanyagok bőségben rendelkezésünkre állnak. Magyarország dúskál paradicsomban, mégsem terjed eléggé a paradicsomital, amely pedig alacsony cukortartalma miatt, jól fűszerezve, ízesítve, hűtve kiváló üdítőitől lehetne. Ugyanez áll a cukor nélkül készített és emiatt jól üdítő kalóriaszegény gyümölcslevekre is. A konzervipar eddig is készített diabetikus befőtteket. Újdonság viszont a kalóriaszegény, bár nem diétás befőtt, amely néhol már kapható, de tömegesen majd az új termésből gyártják. Az ismert bébiételek mellett újdonság a bébi gyümölcspüré. Ez a második félévben lesz kapható. Az egészségesebb táplálkozáshoz ad néhány tanácsot Venesz József, a Szakács Szövetség elnöke: "Készítsünk változatos, sokféle ételből álló ebédet, vacsorát, ne együnk egytál-ételt. Együnk mindig előételt, például kevert salátát. Keverjünk össze pritamint reszelt keménytojással, amit törtborssal, petrezselyemmel, mustárral és ecettel ízesítsünk, majd kevés olajat adjunk hozzá. Ebbe az üde, ízes keverékbe dolgozzuk bele a fejessalátát. Tehát pritamin, reszelt keménytojás, törtbors, petrezselyem, mustár, ecet és olaj. Ez tehát az előétel. Főételnek a lisztbe forgatott sertéscombot kevés forró zsírban, teflonedényben süssük. Körítésnek ne adjunk rósejbnit vagy rizst, hanem konzerv zöldbabot, zöldborsót, sárgarépát, kevés zöldpetrezselyemmel, vajjal ízesítve. Hangsúlyozom: nem berántva! A rántás elnehezíti, összesűríti az üde, könnyű főzeléket. Utóételnek pedig ne együnk főtt tésztát! Inkább gyümölcsöt, sajtot." Mindez semmivel sem rosszabb, mint a megszokott étrendünk, bár nem olyan kiadós. De megéri: nincs drágább az egészségünknél.

Kivonatos leírás: