Elhangzó szöveg: A vendéglátóipar, s ezen belül is a nagyforgalmú önkiszolgáló éttermek állandóan az érdeklődés homlokterében állnak. Mint mindenütt, itt is sok az eredmény, sok a gond is. Hosszú időn át figyeltük kameránkkal egy önkiszolgáló étterem hétköznapját, dolgozóinak kemény munkáját és a nagy forgalom során előforduló figyelmességeket és figyelmetlenségeket. (nő telefonál, szinkron): "Tizenöt sertéskaraj, tizenöt sertéscomb, 25 kiló sertés lapocka, tíz sertés tarja, 25 kiló sertés dagadó, ha nincs dagadó, akkor legyen szíves a lapockából 50 kilót!" (ellenőrnő és séf, szinkron): " – Gulyásleves? – Igen bográcsgulyás… – Íze jó! Csipetke van benn? – Van igen! – Pirított sertésmáj sósburgonyával megy, ugye? – Igen. – Jó! A sertéspörköltet, séf úr. kérem kicsit lezsírozni, mert a vendég ma már nem óhajtja ezt a nagyon zsírosat! Jó?" (egy nő a pultnál, szinkron): "Kérném szépen az üzletvezetőt, mert az ételeket próba-vásároltam és minőségvizsgálatra szeretném elvinni Kereskedelmi Egységellenőrző Intézettől!" (női munkatárs, szinkron): "Tessék hátra fáradni az irodába. Tessék csak jönni, majd viszem, jó? Nagyobb gyakorlatom van rá!" (telefonbeszélgetés, szinkron): "– Tessék! – Jó napot kívánok! A Magyar Filmhíradó számára szeretnék érdeklődni a néhány napja lezajlott KERMI vizsgálat ügyében? – Egy pillanat! Na, most a csontleves az előírtnál némileg hígabb volt, és a sertéspörkölt hús része, hát ez is kevés sajnos, 80 százalékát szolgáltatták ki. A zsírja az elegendő volt, inkább a galuska és egyéb volt kevesebb benne. És a kovászos uborka, ház ez, 10 dekát kalkuláltak egy adagba és 5 dekát szolgáltattak ki. Hát körülbelül ez az, amit tudok mondani." Az önkiszolgáló éttermek munkanapja jóval korábban kezdődik, és később fejeződik be, mint ahogy azt vendégei látják. A többezres forgalom naponta nem kis eredmény, fontos viszont, hogy a jó ízek mellett a jó hírnévre is kényes legyen minden étterem.

Kivonatos leírás: