Elhangzó szöveg: Budapest, Belgrád rakpart 21. A lakóház pincéjében egyedülálló laboratórium működik. A Duna Termelőszövetkezet szakemberei a befőttesüvegek ezreit töltik meg egy különleges táptalajjal. Ez közönséges szervestrágya komposztálva és pasztörizálva. Pár napra félreteszik és érlelik. Majd a vattával lezárt, steril nyílásokba mesterséges gombatenyészet kerül. Az ízletes és tápláló növény szaporító anyagát a gombatestből kimetszett darabkából vagy a lemezeken fejlődött spórákból nyerik. A spóra először indító táptalajra kerül. Ez lehet szalma, széna, gabonaszem. A gyökér szövedéke üvegcsövek ezreiben kezdi el fejlődését. Hogyan? Ez féltve őrzött üzemi titok! Hetek múlva, gázlánggal való újabb fertőtlenítés után kerül a befőttesüveg közepébe, ahol tovább szaporodik és fokozatosan átszövi a táptalajt. Egy palackból megfelelő hőmérsékleten, kb. 30 kg ízletes csiperkegomba lesz. Évente 280 ezer csírahenger készül, bárki vásárolhat belőle. Innen látják el szaporító anyaggal az ország valamennyi gombatelepét és még exportra is jut belőle. Ugyancsak a Duna Szövetkezet szakemberei készítik elő a táptalajt is, amelynek hatékonyságát műtrágyával fokozzák. Végül műanyag zsákokba töltik, így védve van a káros baktériumoktól és a kiszáradástól. A Duna Termelőszövetkezet volt kőbányákban vagonszámra termeli a csiperkét. A kétszázezer négyzetméter alapterületű barlanglabirintusban egymást váltják a gombák nemzedékei. Műanyagcsövön befújt levegő biztosítja az állandó légcserét. A megfelelő páratartalmat locsolással érik el. Sok a kártevője, bogarak és ellengombák rágják, tizedelik. Még a cipőtalpat is fertőtleníteni kell. Jó esetben négyzetméterenként 14 kg gomba is terem, pár hetes váltással. A szüretelőnek arra is vigyáznia kell, hogy ki ne rángassa a fiókákat. Sajnos a gomba csak rövid ideig tárolható, minden sérüléstől óvni kell, ezért ára azonos, vagy néha magasabb, mint a húsé. A piacra kerülő elég nagy mennyiség ellenére drága csemegének számít.

Kivonatos leírás: