Elhangzó szöveg: Két gyertya fénye jelezte hajdanán a fáradt vendégnek, hogy szállás kapható. Igaz, érvényesült a mondás, "magad uram, ha szolgád nincsen". A vendég vetette meg fekhelyét, rendszerint hozott anyagból. Viszont a fizetség sem volt magas, két gyertya ára. A jövevény hamarosan az igazak álmát aludta, de álmodhatott-e róla, hogy a fogadók berendezése múzeumba kerül, s a vendéglátás, az idegenforgalom világméretű nagyiparrá alakul. Ez legfeljebb nosztalgiaigényt elégít ki. A budapesti Duna-part együttesébe új, korszerű szállodák illeszkednek, köztük a magyar-osztrák összmunkával épült Fórum. Hajtani kell a vendégért, a hírnévért, s a jól jövedelmező szolgáltatások minőségét kötelező állandóan tudományosan ellenőrizni. Legyen az vízminta az uszodából, vagy kóstoló az ínyenc falatokból. A kényelmi berendezések és a jóltartás mellett mind többen igénylik a testedzési lehetőséget, amelyet a kondicionáló terem nyújt, különleges berendezéseivel. A belépő kissé pénztárca-fogyasztó: nyolcvan forint. De külföldiek dollárral is kiegyenlíthetik. Hamisítatlan bécsi kávéház jelzi a szállodában az osztrák társszerzőséget, az asztalokon megtalálhatók a kedvelt sütemények. A fali díszek, művészi kiképzés pedig a századelő bécsi divatját is feleleveníti. Kis késéssel a bécsi Duna-víz is a szálló alá érkezik, de a kilátás eredeti budapesti, méghozzá utánozhatatlanul. A konyhában bécsi szelet készül, amikor megszólal az úr hangja. [alkalmazott]: "Halló, itt szobaszerviz. Kérnék szépen a 408-as szobának, egy fő részére egy hidegtálat!" Ebben az esetben még csak főpróbáról van szó, s a teljesítményt pontosan mérik. A hidegtál négy perc tizenkét másodperc alatt a helyszínre érkezett, ami pályacsúcsnak is mondható. Következhet a belső meózás legkellemesebb része, szigorúan szakmai szempontok szerint. A vendéglátók művészetének igazolása, ha a leendő vendég rendszeresen visszatér majd, de ehhez elengedhetetlen a minőségi szint tartása, az állandó tréning. Két gyertya helyett sok ezer izzólámpa ragyog, jókora volt az út a fogadótól a Fórumig. Igaz nemcsak fényességben, a szobák ára is valamivel több két gyertyáénál.

Kivonatos leírás: